SEMINARIO "IL SOTTOVUOTO IN CUCINA" - FOGGIA - 7 NOVEMBRE 2012

I 25 partecipanti, noti operatori del panorama ristorativo di gran parte della Capitanata, hanno apprezzato la ricchezza degli argomenti trattati, brillantemente esposti dallo Chef Executive Maurizio Marrocco, consulente ZANUSSI PROFESSIONAL. Gli operatori più scettici hanno potuto assistere alle prove pratiche di cottura in sottovuoto a bassa temperatura e abbattimento delle temperature degli alimenti.   



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